牛肉營養豐富，很適合大人孩子吃，但是，往往在飯店吃的牛肉都很嫩，可是自己在家做就總是把牛肉炒老了，牛肉炒出來為什么不嫩?如何炒出嫩牛肉?如何將牛肉炒得嫩一些?教你簡單方法!


　　把牛肉炒得嫩一點的方法很簡單，首先，切牛肉就很講究，不能隨便切，切牛肉的時候要按照牛肉的橫斷面切成薄片，然后就是用白糖腌十分鐘，加入水、醬油、鹽味精、生抽料酒、姜片生粉等抓勻腌制15分鐘，鍋中倒油待油熱之前倒入牛肉用大火翻炒，炒至六成熟變小火，加蓋燜熟。