春節(jié)假期，每天大魚大肉，是不是有些膩了?且不利于身體健康。其實(shí)，素菜中含有大量膳食纖維、維生素等，有利于身體排毒、抗氧化、控制體重……節(jié)后一起“刮刮油、去去膩”，為了家人的健康，實(shí)施這些素菜吧!

　　【香菇青菜】

　　1.買回青菜洗干凈，切小，備用。新鮮香菇洗干凈，切小，備用

　　2.起油鍋放辣椒;放青菜翻炒，再放入香菇一起炒;加適量鹽調(diào)味

　　3.加一點(diǎn)水煮開;起鍋前加點(diǎn)雞精炒勻，出鍋即可

　　【藍(lán)莓山藥泥】

　　1.鐵棍山藥洗凈蒸熟。削去外皮。裝保鮮袋中。

　　2.用搟面杖搟成泥。放碗中，加糖粉。加少許牛奶。拌勻。

　　3.再裝到保鮮袋中揉勻。最后揉成團(tuán)，裝盤中。淋上藍(lán)莓醬即可。

　　【洋蔥拌木耳】

　　1.木耳加水提前泡發(fā)。將泡發(fā)的木耳清洗干凈,撕成小朵。將撕好的木耳放開水中焯一下。

　　2.準(zhǔn)備洋蔥，切絲

　　3.將全部食材放盤中，加點(diǎn)豆瓣醬，攪拌均勻即可

　　【蘆筍炒百合】

　　1.蘆筍去掉根部的老皮，洗干凈后斜切成長段;百合洗凈泥巴后掰成小瓣備用

　　2.切好的蘆筍入開水鍋焯一下(時間要短，一、兩分鐘就好)

　　3.焯好的蘆筍撈出來過涼水，瀝干備用;鍋中熱油燒至五成熱，放入蘆筍和百合一起翻炒

　　4.放少許鹽調(diào)味，炒至百合變至透明的樣子就說明熟了，出鍋即可。