實際上，人是否長胖取決于一天熱能的攝入量，即三種產生熱能的物質：碳水化合物、脂肪和蛋白質攝入的總量。這個總量超過了你一天的熱能消耗，剩余的部分就會轉化成脂肪儲存在體內，就會長胖。如果你增加了主食的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，你攝入的總熱能就不會超，就不會長胖。現在人們熱衷于運動健身，下面我們來看看運動減肥吃什么好。

　　一、高強度運動時應空腹

　　這里所說的空腹并非是處于饑餓狀態。我們要求運動員在訓練前2小時至2.5小時有一個充足的膳食營養的補充，通過較好的消化吸收，大量的營養素都被吸收進入體內，這時胃部是空的，但是機體的各種營養素和能源物質貯備是充足的。因為如果在吃飯后較短時間就開始運動，會產生如下不利影響：

　　1、運動時血液重新分配，大量的血液進入運動器官，這樣將會造成消化系統的血流量下降，從而影響消化吸收能力，長期如此會造成胃功能的下降，易引起胃潰瘍等；

　　2、胃的排空速率是一定的，吃完飯后很快就運動，會造成胃部不適，無法進行運動訓練，同時還易造成胃下垂等。

　　大眾健身運動與運動員的訓練沒有本質區別，適用同樣的原則。我們不提倡在進食后馬上去鍛煉，也不提倡早晨或下午下班后空腹去健身，這樣易出現低血糖等現象，影響健身效果。文字整理陳美秋

　　二、運動膳食的寵兒：馬鈴薯

　　馬鈴薯是***的碳水化合物來源。一個中等大小的帶皮馬鈴薯（149克）的碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇。同時，馬鈴薯中鉀的含量非常豐富，鉀有助于維持正常神經沖動的傳遞，幫助肌肉正常收縮，預防肌肉痙攣，同時馬鈴薯還具有較好的飽腹感，所以馬鈴薯菜肴在運動膳食中一直備受推崇。如烤馬鈴薯、馬鈴薯沙拉、牛肉燉土豆等，會經常出現在運動員賽前和比賽期間的食譜中。

　　三、膳食營養素參考攝入量

　　根據中國營養學會權威專業人士新近修訂的《中國居民膳食指南》內容，世界衛生組織推薦的適宜膳食能量構成是：

　　1、來自碳水化合物的能量為55%至65%，主要由谷類及其制品、薯類及其制品、雜豆及蔬菜、水果等提供；

　　2、來自脂肪的能量為20%至30%，由動物性油脂和植物性油脂提供；

　　3、來自蛋白質的能量為11%至15%，由畜禽肉類、蛋類及魚蝦、奶類、大豆類及堅果等提供。