牛腩燉湯是一道非常傳統的美食，也是一道營養豐富的湯品。以下是牛腩燉湯的做法：

　　材料：

　　1. 牛腩 500 克

　　2. 青蘿卜、洋蔥、姜、蒜、花椒

　　3. 鹽、胡椒粉、料酒

　　4. 清水

　　制作方法：

　　1. 牛腩洗凈，切成塊狀。

　　2. 將牛腩放入熱水中焯一下，去除血水和雜質。

　　3. 青蘿卜、洋蔥、姜、蒜洗凈，切成塊狀。

　　4. 在鍋中加入清水，放入牛腩、青蘿卜、洋蔥、姜、蒜、花椒、料酒，大火燒開。

　　5. 轉小火燉煮 2 小時左右，至牛腩變軟爛。

　　6. 再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉湯的時間要足夠長，這樣才能讓牛腩燉得軟爛。

　　2. 可以根據個人口味加入適量的姜片、蔥段等調味料，增加香味。

　　3. 燉湯時選擇不粘鍋，這樣不容易糊底。

　　4. 牛腩燉湯可以搭配米飯、面條等食用，口感更佳。