早餐在人的這一天中的重要性大家都很清除，但是由于現在上班、上學時間的緊張，我們的早餐常常被忽略：沒有時間、不餓、懶得做，或者隨便對付一點兒。殊不知，這樣長期下去就會危害身體健康。其實營養早餐的標準是：主副相輔干稀相配

　　營養早餐要進食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，這主要就靠主食；還要有一定量的蛋白質，如雞蛋、肉松、豆制品等食物；維生素也不應被忽視，*好有些酸辣菜、拌小菜、水果等。

　　1、饅頭：饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭會感到舒服并減輕癥狀。

　　2、奶類：生活水平提高的今天，奶類食品在大多數家庭中已經普遍食用，因為它們含有豐富的蛋白質脂肪乳糖無機鹽、維生素、人體所需所需鈣質等，易消化吸收。酸奶，易吞咽，含足夠鈣質和蛋白質，易消化，不影響食欲，同時可以作為在辦公室吃餅干時的佐餐飲料�？谖犊梢砸雷约合埠米赃x。

　　3、面包：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。醉適合早餐的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。

　　4、蔬菜：眾所周知，蔬菜的營養不可低估。它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻。在超市中，水果蔬菜種類齊全，購買方便。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。

　　5、蛋類：含有大量鈣、磷、鐵等無機鹽的蛋類是我們早餐飯桌常見的食物。蛋中的礦物質主要存在于蛋黃部分，蛋黃部分無機鹽含量比蛋清多，尤其是鐵的含量比蛋白中多23倍，其利用率是。比較而言，蛋類的一些營養價值比瘦肉高，可價格要便宜得多。

　　6、肉類：肉類除富含蛋白質、脂肪、多種脂溶性和水溶性維生素外，還含有豐富的微量營養元素。特別是臟腑類的微量元素非常豐富，如豬肝、雞肝等都含有豐富的鐵。