清洗泥鰍的步驟如下：

　　1. 選擇健康的泥鰍：選擇外表光滑、無傷口、無腫脹等健康狀態的泥鰍。

　　2. 剖腹去泥：將泥鰍背部從頭到尾輕剖一刀，將內臟、黑色泥沙、泥鰍毒素等清除干凈。

　　3. 催吐泥沙：將清除的泥鰍放入清水中，加入少量食鹽，攪拌泥鰍腹部，幫助泥鰍吐出體內的泥沙。

　　4. 冷水浸泡：用清水沖洗泥鰍，并將泥鰍放入清水中浸泡10-15分鐘，幫助泥鰍排出體內的雜質。

　　5. 反復漂洗：將泥鰍放入干凈的盆中，用清水反復漂洗泥鰍，直到水變清透為止。

　　6. 使用鹽水消毒：將泥鰍放入鹽水中浸泡，比例為1：100（即1公斤泥鰍加10克食鹽），浸泡15-20分鐘。

　　7. 再次清洗：用清水沖洗泥鰍，確保泥鰍身上沒有殘留的雜質。

　　8. 瀝水：將清洗好的泥鰍放入漏網或籃子上瀝水，使其表面的水分盡量排出。

　　處理完后的泥鰍可以根據個人喜好烹飪成各種美食。