關節炎患者少吃以下三種菜：

　　1. 辣椒類：辣椒含有辣椒堿等物質，易刺激關節，容易加重關節炎癥狀。

　　2. 南瓜類：南瓜中含有一種名為"膠質酸"的物質，它會使關節的軟骨細胞分泌減少，加速軟骨退化，不利于關節的保護和修復。

　　3. 茄子類：茄子中富含茄堿等物質，容易誘發或加重關節炎癥狀，尤其是食用未煮熟的茄子。