烏梅含有鞣酸，是一種天然的單寧類物質。鞣酸具有收斂和收斂腸道的作用，可以增加腸道的吸收性。當攝入大量烏梅時，鞣酸可能會刺激腸道，導致腸道蠕動加快和水分吸收減少，從而引起腹瀉。烏梅還含有糖醇類物質，過量攝入可能導致腹瀉。適量食用烏梅對大多數人而言是安全的，但是過量食用或者對烏梅過敏的人可能會引起腹瀉。如果出現腹瀉或其他不適癥狀，建議減少烏梅的攝入量或者停止食用，并咨詢醫生的建議。