如果有剩下的吃不掉的三文魚，可以采取以下措施進行保存：

　　1. 冷凍保存：將三文魚切成適合的大小，并用保鮮膜或密封袋包裹好，然后放入冷凍室中。三文魚在冷凍狀態下可以保存幾個月，但在3個月內食用以保持其新鮮度。

　　2. 煙熏保存：如果是已經煙熏過的三文魚，可以將其切成適合的大小，并用保鮮膜或密封袋包裹好。然后放入冷藏室中，可以在2-3天內食用完。

　　3. 腌制保存：將剩下的三文魚切成適當的塊狀，并用鹽或腌魚料腌制一段時間。然后用保鮮膜或密封袋包裹好，放入冷藏室中保存。腌制的三文魚可以在幾天內食用完。

　　無論采取哪種保存方式，請確保食材在保存過程中保持封閉，以防止細菌污染。在食用之前，應該注意檢查食材是否有異味或變質的跡象，若有則應丟棄。在再次食用前，應確保***加熱或煮熟，以確保食品安全。