蝦干一般是通過曬干或烘干的方式制作而成的，因此在一定程度上已經降低了水分含量。為了保持其新鮮度和品質，可以將蝦干保存在冷藏或冷凍狀態下。

　　如果你計劃在較短時間內食用蝦干，可以將其放入密封的塑料袋或容器中，然后置于冰箱的冷藏室內保存。盡量避免將其暴露在空氣中，以防止蝦干受潮和變質。在冷藏狀態下，蝦干可以保存大約1至2周。

　　如果你計劃較長時間保存蝦干，可以將其放入密封袋或容器中，然后放入冷凍室內。在冷凍狀態下，蝦干可以保存數月甚至更長時間。冷凍的蝦干需在食用前解凍，可以將其放在冰箱中自然解凍，或者用微波爐解凍。

　　無論選擇冷藏還是冷凍，都要確保蝦干保存在干燥、清潔的環境中，避免受潮和交叉污染。