夏季是蔬菜豐收的季節，以下是適合夏天吃的蔬菜：

　　1. 青瓜：清爽的口感，含有豐富的水分，能夠有效解渴。

　　2. 西紅柿：富含維生素C和番茄紅素，幫助對抗紫外線傷害。

　　3. 苦瓜：具有降火解毒的作用，適合夏天消暑。

　　4. 茄子：富含纖維和維生素B6，有助于降低體溫。

　　5. 西葫蘆：低熱量且富含纖維，有助于消化和排便。

　　6. 辣椒：辣椒含有辣素，能夠通過汗腺分泌汗液來降低體溫。

　　7. 紅蘿卜：富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強免疫力和抗氧化能力。

　　8. 生菜：生菜含有豐富的水分和纖維，能夠提供清涼感。

　　9. 豆芽：豆芽富含維生素C和礦物質，有助于清熱解毒。

　　10. 藜麥：藜麥富含蛋白質、纖維和礦物質，是一種營養豐富的夏季蔬菜。

　　以上蔬菜在夏季可以生吃、涼拌或制作沙拉，能夠有效降溫、補水和提供豐富的營養。