1.保持新鮮

　　在購買紅薯時，選擇表面無損、無病斑、無裂痕的坯子，且不要有霉斑，這樣紅薯不容易變黑。

　　2.不要削皮

　　除非紅薯表面有斑點或者弄臟了，否則就不要削皮。紅薯的皮富含營養成分，能夠保護其不受空氣氧化影響而變黑。

　　3.保持干燥

　　紅薯放在潮濕的環境中容易變黑，因此將紅薯放在干燥的地方，避免水分對其造成影響。如果你不得不將紅薯放在潮濕的地方，可以放一些干燥劑。

　　4.不要暴曬

　　太陽光也是導致紅薯變黑的原因之一。存儲紅薯時，要將其放在陰涼處，不要暴曬在陽光下。

　　5.適當加工

　　將紅薯切成小塊或切片后，用淡鹽水浸泡五分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣可以避免紅薯變黑，并能使其更容易被煮熟。將紅薯曬干或烘烤，也能減緩其變黑的速度。