冬筍搭配以下幾種菜都很好吃：

　　1. 蘆筍：冬筍和蘆筍都是嫩筍類，口感柔嫩，口感上比較相近，可以一起烹制。

　　2. 青椒：冬筍和青椒搭配起來，不僅色彩鮮艷，而且口感清爽，非常適合夏季食用。

　　3. 木耳：冬筍和木耳搭配，能夠提高菜肴的口感層次，更加有嚼勁。

　　4. 豆腐干：豆腐干與冬筍搭配，可以增添口感的滋味，使菜肴更加豐富。

　　5. 雞肉：冬筍與雞肉搭配，既滋味鮮美，又可以為身體提供豐富的營養成分，是一道營養豐富的美食。