鯽魚魚干怎么做好吃法：

　　1. 準備鯽魚，并將其去鱗去腮，***清洗干凈。

　　2. 將鯽魚去掉頭、尾、內臟和骨頭，將魚肉斜著切成薄片，厚度大約在3毫米左右。

　　3. 將魚片放入盆中，加入適量的鹽、胡椒粉、生姜絲、蔥花、料酒和白糖，腌制15-30分鐘。

　　4. 將腌制好的魚片均勻地放在晾肉架上，曬干6-8小時，或者直接在烤箱中烘烤2-3小時，溫度控制在80-100攝氏度之間即可。

　　5. 烤熟后，鯽魚魚干外表呈金黃色，口感酥脆，味道十分鮮美。

　　提醒：在晾肉或烤制過程中，需保證通風干燥，避免魚肉變質。