1. 選擇新鮮的羊肉：新鮮的羊肉不僅質量更好，也更容易煮爛。

　　2. 先將羊肉焯水：在熱水中將羊肉浸泡幾分鐘或將羊肉放入沸水中煮1-2分鐘，這樣可以去除表面的血水和脂肪，使肉質更加松軟。

　　3. 選擇適當的烹調方式：可選擇煮、燉、烤等多種烹調方式，其中最常用且效果z佳的是燉羊肉。

　　4. 燉的時間長：羊肉燉得時間越長，肉質越軟爛，建議用壓力鍋燉，可以縮短煮的時間。

　　5. 加入一些調料：加入一些調料，如姜、蔥、料酒等，可以去膻味，增加羊肉的香味。

　　6. 不要用高溫快煮：使用高溫快煮會讓肉質變老，所以烹調時要用緩慢的火候，讓羊肉充分吸收水分和味道，保持肉質松軟。