材料：
- 牛排：適量
- 海參：適量
- 姜片：適量
- 料酒：適量
- 清湯：適量
- 鹽：適量
- 黃酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
步驟：
1. 先將牛排切成塊，海參洗凈切段。
2. 鍋中放入適量清湯，加入姜片和料酒，煮沸后放入牛排塊，焯水去腥。
3. 撈出牛排塊，放入海參段，繼續焯水片刻。
4. 另起一鍋，加入適量黃酒、醬油、糖和雞精，倒入清湯煮沸。
5. 將煮沸的清湯倒入裝有牛排塊和海參段的鍋中，加入適量鹽，用小火燉煮20-30分鐘，直至牛排變得酥爛。
6. 用淀粉調成的水淋在鍋中，稍微翻煮一會兒，使湯汁變濃稠即可。
燉牛排海參的方法可以根據個人口味進行調整，可以加入適量的其他香料和配料，以增添口感和風味。
