春季還真是好多新鮮又養生的蔬菜上市，好吃還健康，不要錯過哦。尤其是現在大家飲食過于油膩、過于辛辣刺激難消化，所以像是消化不良、便秘、肥胖等也是屢見不鮮，但是這樣對身體并沒有好處，長時間消化不良引發積食易生內熱導致生病，而便秘時間長了毒素積累易導致臉色不好長痘痤瘡甚至肥胖等等問題，所以，平時多吃點春季養生菜，鮮嫩爽口，關鍵還解便秘減肥哦!

　　

　　春筍，不知道大家知道不，相信大家也都有不少人吃過，只是沒有太在意而已，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食，現代醫學則認為，筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

　　當然，春筍又鮮又便宜，關鍵還要做得好吃才行，春筍有好多種吃法，了解一下?立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。做法不同，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。當然，吃筍有個訣竅，若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5～10分鐘，然后再配其他食物炒食。

　　油燜春筍：準備春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花，春筍切滾刀塊后入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用。高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃，倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，大火收汁，出鍋撒上蔥花。