夏季到了，天氣漸熱，各種蔬菜也都能買得到，今天跟大家分享絲瓜的多種做法和吃法，你平時的吃法太單一了，想要充分感受絲瓜的香嫩爽口，這幾種做法應該合你的胃口哦。有了這菜，你會不會多吃幾碗飯呢?

　　絲瓜炒蛋：絲瓜洗凈去皮滾刀切塊，鍋中燒開水倒入絲瓜焯水，撈出瀝干，碗中磕入雞蛋，加鹽打散，鍋中放油燒熱倒入雞蛋炒熟盛出，鍋中再倒油加熱放入姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜加鹽翻炒，再倒入炒好的雞蛋，一起翻炒30秒即可。

　　

　　蒜蓉蒸絲瓜：絲瓜洗凈去皮，切成段后整齊的碼在盤子里，將大蒜剝好皮剁成蒜蓉，蒸鍋中加水，放上擺好盤的絲瓜，蒸3-5分鐘即可，鍋中倒油燒熱，把蒜蓉倒入爆香，加生抽翻炒，然后將爆香的生抽蒜蓉淋在蒸好的絲瓜上即可。

　　絲瓜釀肉丸：先來準備肉餡吧，將肉剁碎加入蔥姜末、少量生抽、蠔油、鹽、胡椒粉后拌勻，把絲瓜洗凈去皮、去頭和尾，把絲瓜切成4厘米左右的小段，用小勺子將絲瓜中間的瓤挖出一部分，挖出的這部分瓤可以剁碎了拌到肉餡中，然后將拌好的肉餡裝進絲瓜塊的凹槽中，蒸鍋上蒸汽后放入蒸鍋蒸五分鐘。鍋中燒油倒入蒜末爆香，將蒸好的絲瓜中的湯汁倒進炒蒜末的鍋中，加淀粉勾芡，將芡汁淋在擺好盤的絲瓜上，撒上蔥花即可。

　　清炒絲瓜：絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片，鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒，炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。原汁原味原生態。

　　絲瓜炒油條：油條切小塊放炒鍋內煎至切口處焦黃盛出，絲瓜洗凈去皮切塊，鍋中放油爆香蒜末，倒入絲瓜炒一分鐘，倒入蠔油和一勺水淀粉炒半分鐘，倒入煎好的油條翻炒均勻，就可以出鍋了。碧綠的絲瓜，養眼還好吃，入口滑溜溜的。

　　絲瓜蛋湯：雞蛋打散在容器中，加入料酒和油攪拌好，絲瓜去掉外皮后，切成滾刀狀，鍋中放水，倒入絲瓜，水開后，倒入雞蛋、紫菜，起鍋時，放入鹽即可。很適合產后的寶媽們喝哦，清淡有營養。

　　絲瓜炒毛豆：毛豆剝殼，絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，熱鍋冷油倒入干辣椒，油溫升起來后放入毛豆煸炒至變色，加入絲瓜塊翻炒，加鹽、水大火煮至絲瓜軟糯，加雞精翻炒出鍋。

　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，對皮膚也是杠杠的好。當然絲滑還能活血通經、清火解毒、潤腸道，但要注意，絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，也不可生食。

　　食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁都行，絲瓜要現切現做以免營養流失，同時要少用油，可以用勾芡的方式烹飪已保留香嫩爽口的口感哦。而絲瓜果實成熟后逐漸干燥，種子周圍形成的絲瓜絡可以用來刷碗、洗澡，也是很實用的廚房用品啊!