要做好吃且咸的魚干，可以嘗試以下方法：

　　1. 選用新鮮的魚：選擇鮮嫩的魚肉，如草魚、鱸魚、鱈魚等，這樣做出的魚干會更有口感和味道。

　　2. 切薄片：將魚切成薄片，這樣能更好地吸收調(diào)味料并保持干燥。

　　3. 腌制：將魚片放入容器中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒等調(diào)味料，拌勻后腌制20-30分鐘，讓魚片入味。

　　4. 晾干：將已腌制好的魚片均勻地放在透風(fēng)的地方，避免陽光直射，讓魚片風(fēng)干。

　　5. 烘烤：將晾干的魚片放入預(yù)熱的烤箱中，以低溫慢烤的方式，烘烤約1-2小時，直到魚片變脆。

　　6. 調(diào)整咸度：根據(jù)個人口味，可在烤制過程中適量添加鹽或其他調(diào)味料，以增加咸味。

　　7. 存儲：待魚片完全冷卻后，放入密封容器中保存，以保持魚干的新鮮和咸味。

　　不同的魚種和個人口味有所差異，具體的調(diào)味料和烘烤時間可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整。