1. 看保存環境：要是過夜的銀耳湯是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般還能吃。冰箱冷藏室溫度低，能抑制細菌等微生物的生長繁殖，能較好地保持銀耳湯的品質。但要是放在常溫環境下，尤其是在溫度比較高的夏天，那可就千萬別吃了，高溫環境下細菌會大量滋生，銀耳湯很容易變質。

　　2. 瞧外觀狀態：吃之前得仔細瞅瞅銀耳湯的樣子。如果銀耳湯看起來還是清澈透明的，銀耳的形態也比較完整，沒有出現發黏、變色、有異味這些情況，那大概率還能吃。要是發現銀耳湯變得渾濁，有白色的絮狀物，或者銀耳變得軟爛、有異味，那就說明已經變質了，可不能再吃啦。

　　3. 聞氣味變化：聞一聞銀耳湯的氣味也很重要。正常的銀耳湯會有一股淡淡的清香，要是聞起來有酸臭味、腐臭味或者其他奇怪的味道，那就表明它已經變質，不能再入口了。畢竟咱吃進嘴里的東西，安全第一嘛。

　　4. 嘗口感味道：要是前面幾步看著、聞著都沒問題，那可以稍微嘗一小口。如果口感還是和剛煮好的時候差不多，清甜爽口，那就說明還能吃。要是口感發酸、發苦，或者有其他的怪味，那就趕緊吐出來，別吃了，這肯定是變質了。