活體銀耳是指新鮮的銀耳菌，它需要適當的保存條件才能延長其保鮮時間。以下是活體銀耳的保存方法：
1. 清洗：將新鮮的活體銀耳浸泡在清水中，用手輕輕摩擦表面的雜質和臟物，然后用清水沖洗干凈。
2. 切割：將活體銀耳切成適當大小的塊狀或條狀，以便于儲存和烹飪時使用。
3. 防止滋生細菌：為了防止細菌滋生，可以將切好的銀耳放入開水中焯水30秒鐘，然后用涼水沖洗干凈。
4. 用紗布包裹：將銀耳用濕潤的紗布包裹好，放入有透氣性的塑料袋中。
5. 存放于冷藏室：將包裹好的銀耳放入冷藏室冷藏保存。銀耳是生鮮食材，保存時間一般為3-5天。
6. 檢查是否變質：存放期間定期檢查銀耳的狀態，如果出現發黑、發霉、腐爛等情況，應立即丟棄。
以上方法只適用于活體銀耳的保存，若要儲存干燥的銀耳，可以將其放入干燥、通風的地方保存。
