要想泡出又脆又好吃的青蘿卜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選購新鮮青蘿卜：選擇表皮光滑、堅實、無斑點的青蘿卜，盡量選擇較小的青蘿卜，這樣會更容易入味并保持脆度。

　　2. 削皮和切塊：用刀將青蘿卜的表皮削去，然后根據(jù)個人口味，將青蘿卜切成合適的大小塊狀。

　　3. 腌制：將切好的青蘿卜塊放入一個干凈的玻璃罐中，加入適量的鹽和糖，然后使用清水將青蘿卜完全浸泡。可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉、大蒜、姜片等調(diào)味料，增加風(fēng)味。然后蓋緊罐蓋，放入冰箱冷藏室中腌制。

　　4. 腌制時間：根據(jù)個人口感，腌制時間可以在1-3天之間。較短時間腌制的青蘿卜更脆，腌制時間過長會導(dǎo)致青蘿卜變軟。可以根據(jù)自己的喜好，嘗試不同的腌制時間。

　　5. 品嘗：腌制結(jié)束后，將泡好的青蘿卜撈出來，瀝干水分。此時的青蘿卜已經(jīng)脆爽可口，可以直接食用，或者作為涼菜、配菜等使用。

　　以上是一種簡單的泡青蘿卜的方法，希望對你有所幫助。