荷蘭豆炒臘肉的做法如下：
所需材料：
- 荷蘭豆（約300克）
- 臘肉（約100克）
- 大蒜（2瓣）
- 生姜（約10克）
- 蔥（適量）
- 醬油（約2勺）
- 料酒（約1勺）
- 鹽（適量）
- 糖（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 將荷蘭豆洗凈，去頭去尾，切成與臘肉塊差不多大小的段。
2. 將臘肉切成薄片。
3. 大蒜切末，姜切片，蔥切段備用。
4. 在鍋中熱油，放入蒜末、姜片和蔥段炒香。
5. 加入臘肉炒至出香味。
6. 加入荷蘭豆翻炒均勻。
7. 倒入料酒，繼續翻炒片刻。
8. 加入適量的鹽和糖，根據個人口味調整。
9. 最后加入醬油翻炒均勻，炒至荷蘭豆熟透即可。
溫馨提示：
- 臘肉本身帶有咸味，所以在加鹽時要適量。
- 炒制時火候要適中，避免食材過熟。
- 可根據個人口味喜好添加適量的辣椒或調料。
