銀耳是一種食用菌，其功效與作用有以下幾個方面：

　　1. 補血養(yǎng)顏：銀耳富含鐵、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進血液循環(huán)，增加紅細胞數(shù)量，對于缺血貧血、面色蒼白等有一定的改善作用。

　　2. 潤肺止咳：銀耳含有一定的多糖類物質(zhì)，具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，對于咳嗽、痰多等癥狀有一定的緩解作用。

　　3. 提高免疫力：銀耳中的多糖類物質(zhì)還具有一定的免疫調(diào)節(jié)功能，可以增強人體的免疫力，預防感染和疾病。

　　銀耳也有一些禁忌：

　　1. 脾胃虛寒者應少食用：銀耳性寒，容易傷脾胃陽氣，對于脾胃虛寒的人來說，過量食用可能會導致腹瀉、脾胃不適等反應。

　　2. 菌類過敏者要慎用：某些人對于食用菌類過敏，食用銀耳等菌類可能引發(fā)過敏反應，如皮疹、呼吸困難等，應避免食用。

　　3. 肝膽疾病者慎用：因為銀耳含有一些黏多糖物質(zhì)，會增加肝膽的負擔，容易導致膽囊收縮不良或膽結石等問題，肝膽疾病者需慎用。

　　建議在食用銀耳之前，咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，以了解個人是否適合食用。購買銀耳時要選擇新鮮、無異味的，烹飪時要***煮熟，避免細菌感染。