要去除海螺的腥臭味，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 加醋或檸檬汁：在蒸海螺之前，可以將一些醋或檸檬汁加入水中蒸煮海螺。醋和檸檬汁都可以中和海螺的腥味，讓海螺更加鮮美。將蒸熟的海螺切片后，也可以加入一些檸檬汁來去腥。

　　2. 加姜：姜有非常好的去腥效果。在蒸海螺之前，可以加一些姜片或姜絲來幫助去除腥味。

　　3. 浸泡和焯水：在蒸海螺之前將其浸泡在淡鹽水中10分鐘，這可以讓海螺的味道更加清新，同時可以去除腥味。也可以將螺肉浸泡在滾水中，再加入一些料酒或淡鹽水，焯水1-2分鐘或5分鐘，這樣可以進一步去除腥味。

　　4. ***清洗：在烹飪海螺之前，要***清洗海螺。可以用弱酸如醋泡半個小時后清洗，這可以讓海螺表面更干凈。要檢查螺口和水管以及用手能觸及到的部分，如果有黑褐色膏狀物，則用紙或者硬物刮掉，這是使海螺發臭的物體，是里面殘留的腐肉。清洗之后要***控干水，即搖動海螺的時候不能聽到水聲。

　　5. 加入其他食材：在烹飪海螺時，可以加入洋蔥和大蒜一起炒制，這可以讓海螺的味道更加香濃，同時也可以中和部分的腥味。

　　以上方法僅供參考，可以根據個人口味和實際情況選擇適合自己的去腥方法。在購買海螺時，要選擇新鮮的海螺，因為新鮮的海螺腥味相對較輕。