要想做好家庭烹飪的牛排，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：購買新鮮的牛排，選擇適合烹飪的牛排部位，如西冷牛排、肉眼牛排等。還需要一些調味料，如鹽、胡椒粉、牛油、大蒜等。

　　2. 提前腌制：用鹽、胡椒粉等調料腌制牛排，提升其鮮嫩口感。可以將調料均勻地涂抹在牛排兩側，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

　　3. 烤制牛排：將牛排從冰箱取出放置室溫15分鐘，以讓其回溫。在平底鍋或烤盤中加熱一些牛油，并加入蒜末炒香。將牛排放入鍋中，用中高火快速煎熟一面，然后翻轉煎熟另一面。煎的時間可以根據個人口感決定，一般為2-4分鐘。

　　4. 保持肉汁：煎好的牛排可以蓋上鍋蓋，靜置幾分鐘，讓肉汁均勻分布在牛排內部，保持肉質鮮嫩。

　　5. 切分享用：將牛排取出，放在切菜板上稍微放置一下，然后用鋒利的刀片將牛排斜切成均勻的薄片，擺盤即可享用。

　　還可以根據個人口味喜好，加入自己喜歡的調料或配菜，如黑胡椒醬、蘑菇、番茄等，以增添風味。