小甲魚是一種非常鮮美的魚類，下面是一種簡單的小甲魚燒法：

　　材料：

　　- 小甲魚：500克

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將小甲魚洗凈，用刀背輕輕拍打魚身，撒上適量的鹽和料酒，腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

　　3. 將腌制好的小甲魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的生抽和白胡椒粉，翻煎勻。

　　5. 加入適量的水，放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燉煮5-8分鐘。

　　6. 燉煮至湯汁濃稠時，即可裝盤享用。

　　溫馨提示：烹飪小甲魚時不宜過度煎炸，以免過硬。可以根據個人口味加入適量的調料調整味道。