要想蒸出美味的雞蛋，有幾個要點需要注意：

　　1. 選擇新鮮的雞蛋：新鮮的雞蛋口感更好，蛋黃顏色鮮艷。

　　2. 蒸雞蛋的時間：一般蒸熟雞蛋的時間在8分鐘左右。如果喜歡軟一些的蛋黃，可以蒸6-7分鐘；如果喜歡熟一些的蛋黃，可以蒸9-10分鐘。

　　3. 水的用量：在蒸雞蛋時，加入適量的水，可以保持蒸汽的濕度，使蛋白更嫩滑。

　　4.掌握火候：蒸的時候可以先大火蒸2分鐘，再轉至中小火繼續蒸。這樣可以讓雞蛋受熱均勻，蒸出的雞蛋更加美味。

　　5.提前打破雞蛋殼：在蒸之前，輕輕敲打雞蛋殼，打破一個小洞。這樣能夠防止蒸的過程中雞蛋殼破裂而影響美觀。

　　6.加調料：可以在蒸雞蛋時加入一些調料，如鹽、醬油或雞精，提升雞蛋的口味。

　　以上是蒸雞蛋的一些小竅門，希望對你有幫助。