銀耳湯在電飯鍋放一晚上不一定會壞，但是這取決于環境的溫度和存放的條件。如果環境溫度較高，容易導致食物變質和細菌滋生，那么放一晚上可能會使銀耳湯變質，并且吃了可能會引起食物中毒。為了確保食品安全，建議在合適的溫度下存放并在短時間內食用。如果你對銀耳湯的質量有任何懷疑，請選擇丟棄。