以下是牛腩軟爛的做法：材料：- 牛腩 500 克- 姜片 1 片- 蔥段 2 根- 料酒 2 湯匙- 醬油 3 湯匙- 冰糖 20 克- 八角 2 顆- 桂皮 1 小塊- 花椒 1 小勺- 清水 適量做法：1. 把牛腩洗凈，切成大塊。2. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段，爆香。3. 加入牛腩，煸炒至表面金黃色。4. 倒入料酒翻炒一下，加入醬油、冰糖、八角、桂皮和花椒。5. 加足夠的清水，沒過牛腩，煮沸后轉小火，慢慢燉煮至牛腩變軟。6. 可根據個人口味適當加鹽，關火后浸泡 30 分鐘，讓汁料更好地滲入肉中。7. 撈出牛腩即可享用。
