以下是一種燉羊肉湯的方法，可以讓湯變得比較白：

　　材料：

　　- 500克羊肉

　　- 1個洋蔥

　　- 1個姜片

　　- 2個蒜頭

　　- 1個干辣椒（可選）

　　- 2個八角

　　- 1小段肉桂

　　- 適量鹽和味精

　　做法：

　　1. 羊肉切成塊狀，放入開水中焯水2-3分鐘，去掉浮沫；瀝干備用。

　　2. 洋蔥、姜和蒜頭切成塊狀，干辣椒剪成小段。

　　3. 在鍋中加入清水，放入焯好水的羊肉塊、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、八角和肉桂。

　　4. 將鍋燒開后轉小火，燉煮1-2小時，直到羊肉變得很嫩。

　　5. 加入適量鹽和味精，根據個人口味調整味道即可。

　　注意事項：

　　- 在焯水的時候，可以先將羊肉放入沸水中焯水2-3次，這樣可以去除掉一部分血水，使湯變得更清澈。

　　- 燉煮的時間可以根據個人口感適當延長或縮短，但建議至少燉1小時以上。

　　- 湯變得白的關鍵在于焯水和慢燉，如果想更加清澈，還可以在燉煮的過程中不斷去除浮沫。