干海參需要先泡發，泡發時間根據海參大小和硬度不同而不同，一般需要泡發12-24小時左右。海參泡發完畢后，可以用清水煮軟，也可以加入一些調料一起燉煮，如枸杞、姜片、蔥段等。燉煮時間根據海參大小和軟度不同而不同，一般需要燉煮1-2小時左右，直到海參軟爛入味即可。燉煮后的海參可以剪成小段，淋上一點醋和香油，也可以蘸醬油、麻油一起食用。