蘿卜之所以有紅心，是因?yàn)樗幸环N叫做花青素的物質(zhì)，蘿卜的紅心就是因?yàn)榛ㄇ嗨氐拇嬖诙尸F(xiàn)出紅色。花青素是一種天然色素，不僅存在于紅蘿卜中，還存在于其他一些水果和蔬菜中，比如紫甘藍(lán)、紅葡萄酒、藍(lán)莓等。花青素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于抵御自由基的侵害，對(duì)于保護(hù)人體健康有很大的益處。
紅心)
3.將紅心蘿卜放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其出水。-紅心蘿卜腌制后的脆度會(huì)隨時(shí)間而變化，建議盡快食用以保持ZJ口感。
