1. 咸肉：先將咸肉切成薄片，用水煮約5分鐘，去掉血水和咸味后再切成小塊，用糖，料酒，醬油，姜蒜等調料腌制1個小時左右，然后炒熟即可。

　　2. 咸雞：將雞洗凈，在鍋里加水煮沸，加入料酒，姜蒜，香葉，八角等調料，將雞放入煮15分鐘，撈出晾涼后切片，蘸上蒜泥，芝麻醬等調料即可。

　　3. 咸魚：將咸魚用水沖洗干凈，用水泡軟后切片備用，將蔥姜切碎，準備生抽，料酒和糖等調料。鍋中熱油，將蔥姜爆香，加入咸魚，翻炒片刻后倒入調料翻炒均勻即可出鍋。