燉排骨湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品。以下是燉排骨湯的正確方法與配料竅門：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 鮮姜適量

　　- 大蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒粉適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 豬排骨清洗干凈，焯水去血水，撈出備用。

　　2. 鮮姜切成片，大蔥切成段備用。

　　3. 把焯過水的豬排骨、鮮姜片和大蔥段放入燉盅內。

　　4. 加入適量的料酒和清水，水要蓋過排骨。

　　5. 蓋上蓋子，開大火煮開后轉小火慢慢燉煮2-3個小時，一直燉到排骨肉熟爛，口感鮮美。

　　6. 最后加適量鹽和黑胡椒粉調味，即可食用。

　　配料竅門：

　　1. 燉排骨湯的關鍵在于燉的時間和火候，越久越好，建議至少2-3個小時以上，這樣可以讓排骨湯口感更鮮美，肉質更嫩滑。

　　2. 燉排骨湯的調味品要分階段加入，先加入料酒和清水，等到燉煮后期再加入鹽和黑胡椒粉，這樣燉出來的排骨湯口感更鮮美。

　　3. 燉排骨湯可以根據自己的口味加入一些熟地黃、枸杞子、紅棗等材料，可以增加湯的營養價值，滋補身體。