步驟：

　　1. 將栗子放入開水中煮5分鐘，切斷火，蓋上蓋子焯燙5分鐘。

　　2. 取出栗子，用刀切開栗子的一頭，然后放入冷水中浸泡10分鐘左右。

　　3. 撈出栗子，用刀在栗子的下部輕輕劃一刀，使薄皮松動。

　　4. 用手輕輕捏住皮，用力往外撥，直到撥掉栗子的整個薄皮，內部的果肉暴露。

　　5. 用刀剖開栗子，取出里面的果肉，即可食用或做其他菜品。

　　小貼士：

　　1. 焯燙完栗子后，可以用毛巾將栗子包住，這樣可以讓栗子保持熱度，也有利于撥皮。

　　2. 撥皮時切記不要用力過猛，否則會損傷果肉。

　　3. 撥皮后的栗子可以用來做糖炒栗子、栗子飯等美食。