淡干海參之所以貴，主要是因?yàn)椴杉图庸み^程十分繁瑣，需要人工耗時(shí)費(fèi)力。海參的采集需要手工一只一只挑選，然后剝除外皮、內(nèi)臟和沙粒等雜質(zhì)，然后曬干。整個(gè)過程需要大量人力和時(shí)間，在人工成本和時(shí)間成本的雙重考慮下，淡干海參價(jià)格也就相應(yīng)提高了。淡干海參品質(zhì)好口感佳，也是導(dǎo)致價(jià)格高的重要原因。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動(dòng)為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
