1. 解凍：將冷凍的大蝦放入冰箱或水中解凍。如果時間比較緊，可以將大蝦放入密閉袋子中，放入冷水中解凍。

　　2. 去除頭部：握住蝦頭，向身體方向扭動蝦頭，使其與身體分離。

　　3. 放置手指：用手指放置在蝦背上，輕輕向下施加壓力，使蝦身略微彎曲。

　　4. 去除蝦殼：用手指和拇指輕輕拿住蝦殼，插入蝦身之間，輕輕扭轉蝦身，將蝦殼分離。

　　5. 去除蝦線：將蝦身翻過來，用小刀或指甲剪剪去蝦線即可完成去蝦線的過程。