鵝蛋和烏雞蛋都是優質蛋白質和維生素B2的良好來源，但是鵝蛋相比于烏雞蛋更加營養豐富。鵝蛋含有更高的脂肪和膽固醇，但是也含有更多的維生素A、維生素B1、維生素B12、鐵、硒等營養物質。鵝蛋和烏雞蛋均含有豐富的營養物質，可以根據個人口味和需求進行選擇食用。