以下是防止餃子粘鍋的幾個方法：

　　1. 加一點油：在煎餃子之前，在鍋底倒入一點油，讓它均勻涂抹在鍋底。這樣可以形成一層薄薄的油膜，防止餃子粘鍋。

　　2. 合理調節火候：將火調到中火或小火，等待鍋底的油加熱后再放入餃子。如果火太大，餃子會很容易糊底，而且鍋中的水分會蒸發得很快，容易讓餃子煮破。

　　3. 放少量餃子并逐個煎：每次煎餃子時只放少量餃子，餃子與餃子之間預留足夠的空間，這樣不僅有利于餃子的加熱，也有利于餃子煎熟后的取出。

　　4. 先在鍋底放一層生面粉：在煎餃子之前，在鍋底灑上一層生面粉，等生面粉變成棕色時再放餃子，這樣也能防止餃子粘鍋。

　　5. 使用不粘鍋：如果您經常煎餃子，可以考慮購買一只不粘鍋，這樣會讓您煎餃子更加輕松，也更容易上手。