土豆是莖，而不是果實，因為它是由土豆植株的地下莖部分生長而來的。土豆植株生長時，它會發出地下放射狀莖，這些莖上會長出土豆。這些土豆是地下莖的鱗莖部分，用于儲存養分和水分以供植株生長。

　　因為土豆是地下莖的一部分，所以它不具備果實的特征。果實是由植物的花部分發育而來，它包含種子和營養物質，用于植物的繁殖。土豆沒有開花結實，因此不屬于果實類別。