牛排的煎法有許多種，一般要根據不同的口感偏好來選擇不同的煎法。以下是幾種常見的煎牛排的方法：

　　1. 中火煎法：將平底鍋加熱至中火，加入一點油，等油熱后將調味好的牛排放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。這種方法煎出來的牛排會偏嫩，口感細膩。

　　2. 高溫煎法：將平底鍋加熱至高溫，加入一點油，等油熱后將牛排放入鍋中，煎至兩面焦金色即可。這種方法煎出來的牛排外焦里嫩，口感爽脆。

　　3. 中高火煎法：將平底鍋加熱至中高火，加入一點油，等油熱后將牛排放入鍋中，煎至兩面呈深棕色即可。這種方法煎出來的牛排口感鮮美，醇香。

　　不同的煎法還需根據牛排的厚度和偏好來適當調整煎制的時間。