材料：

　　1. 肉丸200克

　　2. 豆芽200克

　　3. 青菜適量

　　4. 蔥姜蒜適量

　　5. 辣椒適量

　　6. 料酒1勺

　　7. 生抽1.5勺

　　8. 鹽適量

　　9. 雞精適量

　　10. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將豆芽清洗干凈，青菜切段，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用。

　　2. 鍋中倒入適量的水，加入姜片、料酒、鹽，煮至水開。

　　3. 加入肉丸，煮至熟透后撈出備用。

　　4. 鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香。

　　5. 加入豆芽和青菜翻炒幾下，倒入煮肉丸的湯汁，加入生抽、鹽和雞精調味。

　　6. 再次加入煮熟的肉丸，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豆芽時需煮至熟透。

　　2. 可根據個人口味添加適量的辣椒或者不加辣椒。

　　3. 肉丸可以根據個人口味選擇不同的口感，如豬肉、牛肉或雞肉等。

　　4. 水煮肉丸的湯汁可以多煮一些，可以當做面湯或湯菜使用。