海參是一種非常營養的食物，富含蛋白質、氨基酸、多種礦物質和微量元素。下面提供幾種簡單的做法，既有營養又好吃：

　　1.紅燒海參：首先將海參用清水泡發，撈出瀝干。鍋中放少許油，加入姜蒜煸炒，放入海參翻炒一會兒，加入適量的水、生抽、老抽和糖，煮開后改小火慢慢燉煮，最后加入少量醋即可。

　　2.清燉海參湯：將海參泡發后，加入清水、枸杞、紅棗、姜片、蔥段等食材，煮至海參變軟即可。

　　3.海參拌黃瓜：將海參泡發后切成絲，再將黃瓜切成絲，加入適量的醬油、蜂蜜和醋，攪拌均勻即可食用。

　　4.海參燜面：將海參泡發后切成小片，用少許油煸炒，加入適量的醬油和糖，再將焯過水的面條加入鍋中煮熟，并將海參料混合在一起。

　　以上幾種做法都比較簡單，而且不會破壞海參的營養價值，建議選擇自己喜歡的口味。