牛肉和白蘿卜餡餃子的做法如下：
材料：
牛肉餡（300克）
白蘿卜（200克）
蔥姜末（適量）
鹽（適量）
醬油（適量）
料酒（適量）
麻油（適量）
做法：
1. 將牛肉餡放入碗中，加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒、麻油，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。
2. 白蘿卜去皮切成小塊，用料理機或刨子刨成細絲。
3. 將刨好的白蘿卜加入牛肉餡中，再加鹽、醬油、料酒、麻油，攪拌均勻。
4. 將調好的餡料放入餃子皮中，包成餃子即可。
小提示：
1. 白蘿卜可根據喜好適量增減。
2. 建議將牛肉和白蘿卜分別攪拌和調味后再混合，這樣可以保證餡料更加均勻。
3. 餃子皮的制作可以參考其他的餃子皮的做法，也可以直接購買現成的餃子皮。
制作羊肉餃子時，不僅餡料調配關鍵，餃子的包法也直接影響其外觀與食欲。取適量羊肉餡放于餃子皮中央，不宜過多以免難以捏合。通過精心包制，羊肉餃子不僅味道醇厚，其精致的外形也將成為餐桌上的一道亮麗風景。
