糯米粉做年糕的過(guò)程中不需要蓋保鮮膜，但需要用布或紗布覆蓋在蒸鍋上面以防止蒸汽進(jìn)入年糕。具體步驟如下：

　　1. 將糯米粉和水混合成糯米糊，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

　　2. 蒸熟后，將糯米糊倒入模具中，壓實(shí)、整形。

　　3. 將模具放入蒸鍋中，用布或紗布覆蓋在蒸鍋上面，將模具放在上面蒸煮。

　　4. 煮好后取出，晾涼即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在蒸煮年糕時(shí)，水量控制要適中，不要太多或太少。

　　2. 在烹飪前，要在模具里抹上油，以免年糕粘在模具上。

　　3. 在蒸年糕的過(guò)程中，需要不斷的加水，以保持蒸鍋內(nèi)的水量，同時(shí)控制好火候，以免降低質(zhì)量。

　　4. 晾涼后的年糕可以切片、涂沙拉醬、加蒜末、蔥花等佐料，做成美味的年糕片。