1.選用帶有一定肥肉的豬肉，肥瘦均勻，切成小丁或用攪拌器打成肉泥。

　　2.加入調料，包括鹽、生姜、蔥、料酒、醬油、五香粉等，按個人口味適量調味。

　　3.將調好味的肉泥攪拌均勻，形成丸子狀，大小均勻，厚度適中。

　　4.熱鍋冷油，將肉丸下鍋煎至兩面金黃色。

　　5.倒入適量清水，將肉丸煮熟，待水分快收干時加入冰糖和老抽，適量調味，繼續翻炒，直至汁液收干入味。

　　6.撒上蔥花即可。

　　注意事項：

　　1.肉丸大小要均勻，煎時火候要適中，不要焦糊。

　　2.加入清水時要適量，多加容易煮爛，少加容易焦底。

　　3.煮至肉丸變色后再加入冰糖和老抽，以免顏色過深影響口感。

　　4.加入冰糖后要不停翻炒，以免糖粘底焦糊。