西洋參燉銀耳的功效和作用如下：

　　1. 潤肺止咳：西洋參和銀耳都有潤肺止咳的功效，能夠滋養肺部，緩解咳嗽、喉痛等癥狀。

　　2. 補腎益氣：西洋參有很好的補腎益氣作用，尤其適合脾腎兩虛的人群，能夠提高身體的免疫力和抗疲勞能力。

　　3. 補血養顏：銀耳含有豐富的膠原蛋白，能夠滋養皮膚，保持皮膚的彈性和光澤，同時還能促進血液循環，對身體補血有好處。

　　4. 消化助益：西洋參和銀耳都有助于消化的作用，能夠增加胃腸道的蠕動，促進腸胃的吸收和排泄，對緩解胃腸不適有良好的效果。

　　5. 養陰清熱：西洋參和銀耳都是養陰清熱的中藥材，能夠滋潤體內的陰液，緩解體內的熱毒，對身體有很好的保健作用。