材料：

　　排骨500g、生葛根適量、生姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、清水適量、蔥適量、火腿腸2根

　　做法：

　　1.將排骨洗凈放在開水鍋中焯水，撈出后用清水洗凈備用；

　　2.生葛根洗凈切成小塊待用；

　　3.生姜、蒜去皮，切成薄片待用；

　　4.鍋中放入適量油，加入姜蒜翻炒；放入焯水后的排骨翻炒至表面微微焦黃；

　　5.加入適量料酒，生抽、鹽、清水，大火燒開，撇去浮沫；

　　6.將生葛根放入鍋中，加入火腿腸，中小火燉煮30分鐘至葛根軟爛，湯汁濃郁即可；

　　7.最后加入蔥段即可裝盤享用。

　　溫馨提示：燉排骨時要記得撇去浮沫，以免影響湯汁的口感，也可加入其他蔬菜例如胡蘿卜、洋蔥等增加口感。