有幾種可能的原因：

　　1. 龍蝦的外殼在死亡后會變黑。如果龍蝦在被捕獲后被冷凍或放置在冰箱中，那么它們有可能會死亡，并且由于氧化作用導致外殼變黑。

　　2. 龍蝦在煮熟后也會變黑。這是由于烹飪過程中的化學反應導致的，這些反應會改變龍蝦的顏色、口感和風味。

　　3. 某些龍蝦品種天生就有黑色的外殼。這些龍蝦通常被稱為黑蝦或黑利貝，由于它們的血液中含有黑色素，所以它們的外殼是黑色的。

　　龍蝦變黑可以是自然現象，也可以是由于某些外界因素引起的。